आम की खट्टी मीठी सब्जी —–
पहले यह सब्जी देसी आम से बनाई जाती थी।जो स्वाद में  खट्टे मीठे होते हैं परंतु अब यह आम हर जगह नहीं मिलते।
इसलिए आम की खट्टी मीठी सब्जी बनाने के लिए  छोटे व अधपके आम लिए जा सकते है ।
              या
वह आम जिनका अचार बनाया जाता है और जो पीले रंग के हो जाते है उनकी सब्जी भी अच्छी बनती है।(मैंने उन आमों की ही सब्जी बनायी है)।
1.आम का छिलका छील ले ।
2. कढ़ाई में एक चम्मच घी, जीरा, हींग को भून लें ।
3. सौंफ धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, स्वादानुसार सफेद नमक और गुड डालकर (चीनी भी डाली जा सकती है) ढककर 2 मिनट पका लें।
4 .इसमें थोड़ा पानी भी डाला जा सकता है  ।
यह सब्जी  बहुत ही कम समय( 5 मिनट )में बन जाती है ।
एक बार अवश्य बनायें ।
         ।।जय श्री हरि।।🙏🙏