• दाल माखनी ——
    1.एक कटोरी साबुत उड़द और चौथाई कटोरी जम्मू राजमा को रात भर (8-10 घंटे )पानी में भिगो दें ।
    2.दाल को एक बार फिर साफ पानी से धोकर कुकर मे चार कटोरी पानी , आधा चम्मच सफेद नमक,आधा चम्मच हल्दी, तेजपत्ता, चार मोटी इलायची डालकर मुलायम होने तक उबालें ।
    3.चार टमाटर ,दो हरी मिर्च, एक अदरक के टुकड़े को मिक्सी में पीस लें ।
    4.कढ़ाई में दो चम्मच घी डालकर जीरा ,हींग ,4 साबुत लाल मिर्च,2 टुकड़े दालचीनी को भूने।
    5. दो चम्मच सौंफ धनिया पाउडर डालें दो चम्मच दही व टमाटर डालें ।
    6. मसाला भूनने पर कढाई के चारो ओर घी दिखाई देने लगे तब आधा चम्मच चना मसाला डालें।
    7. कुकर में यह मसाला डालकर छोटी आधा कटोरी(4चम्मच ) दूध, दो बड़े चम्मच मलाई या क्रीम, आधा चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर,आधा चम्मच चना मसाला, आधा चम्मच काला नमक , चौथाई चम्मच गरम मसाला डालकर कुकर बंद करें और एक सिटी लगाये।
    परोसे समय लाल मिर्च का छौंक बनाकर दाल में ड़ाल सकते है।
    एक बनाये , सबको बहुत पसन्द आयेगी।
    ।।जय श्री हरि ।।🙏🙏