व्रत में लौकी की सब्जी बनाने के लिए ——-
1. आधा किलो कच्ची ,हरी और मुलायम लौकी को छीलकर धो लें,और उसको पतला -पतला टुकड़ों में काट लें ।
2. कुकर में दो चम्मच घी डालकर उसमें जीरा और हींग डाले , गैस की आंच हल्की ही रखें।
3. इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई (बारीक)हरी मिर्च , सौफ-धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर डालें ।
4. क्योंकि व्रत के लिए सब्जी बना रहे हैं इसलिए इसमें टमाटर और हल्दी नहीं डालेंगे।
5. अब कटी हुई लौकी, आधा कटोरी पानी और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर कुकर में ढक्कन लगा दे और गैस की आचं बढ़ा दें ।
6. पाँच-छ: सीटी आ जाने पर गैस बंद कर दे।
7. दस मिनट बाद कुकर का ढक्कन खोल कर सब्जी में काली मिर्च( यदि पसंद हो तो) भुना हुआ जीरा और हरा कटा धनिया डालकर हल्की आंच पर 2 मिनट पकाएं।
       सब्जी तैयार है,नींबू का रस व हरि धनिया ड़ालकर कर परोसें ।
             ।।जय श्री हरि।।🙏🙏