उड़द- चने की दाल—-
1.आधा कटोरी चने की दाल व आधा कटोरी उड़द की दाल (धुली) को 5 -6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2.साफ पानी से अवश्य धो ले।
3.दाल को एक बार फिर साफ पानी से धोकर कुकर में तीन कटोरी पानी, नमक और हल्दी डालकर मुलायम होने तक उबालें ।उड़द- चने की दाल 🙂 1
4.तीन टमाटर, अदरक का टुकड़ा व दो हरी मिर्च को मिक्सी में पीसे।
5.कढ़ाई में एक चम्मच घी को गर्म करके जीरा, हींग, तेजपत्ता, दो साबुत लाल मिर्च को एक मिनट धीमी आंच पर भूने।
6. टमाटर ,धनिया पाउडर ,हल्दी पाउडर, नमक डालकर 2-3 मिनट चलाते हुए पकाएं ।उड़द- चने की दाल 🙂 2
7.आधा कटोरी पानी डालकर पकी हुई दाल को इस मसाले में डाल दें ।
8.दाल को ढक कर धीमी आंच पर चार-पांच मिनट ढककर पकाएं।

या

यह मसाला कुकर की दाल मे ड़ालकर एक सीटी लगा दें ।उड़द- चने की दाल 🙂 3
9. दाल पकने के बाद गैस बंद करके कटा हुआ धनिया डालें।
दाल का छौंक ——एक कटोरी में दो चम्मच देसी घी गर्म करें , गैस बंद करने के बाद कश्मीरी लाल मिर्च डालें ।
परोसने से पहले यह छौंक दाल में डाले।उड़द- चने की दाल 🙂 4
यह छौंक दाल के रगं व स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है।
।।जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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