(क) गाजर का रायता———
1. गाजर को धो कर छील लें व कद्दूकस कर लें ।
2. यदि गाजर सख्त है तो थोड़ी देर गर्म पानी में भी डाल सकते
हैं ।
3. हरा धनिया ,हरी मिर्च को बारीक- बारीक काट लें और
अदरक को कद्दूकस कर लें ।गाजर व केले का रायता😋😋 2
4 .दही को चम्मच से फेंट ले या चाय की छलनी से छान ले,
जिससे दही गाढ़ा रहे ।
5.दही में सफेद नमक(सेंधा नमक), काला नमक, भुना जीरा, पुदीना पाउडर, लाल मिर्च पाउडर ,डाल कर मिला ले।
6. हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक डाल कर मिलाएं ।
7.अब कद्दूकस की हुई गाजर डालकर हल्के हाथों से मिलाएं ,
अन्यथा रायते का रंग भी गाजर के रंग जैसा हो सकता है ।
8. रायता परोसने से पहले कद्दूकस की हुई गाजर से सजाएं ।
यह रायता व्रत में भी बनाया जा सकता है।(व्रत में काला नमक न ड़ाले )।गाजर व केले का रायता😋😋 3

(ख) केले का रायता—–
1.केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ।
2. दही को चम्मच की सहायता से फेंटे या छलनी से छान लें जिस
से दही गाढा ही रहे।
3. दही मे काला नमक व पिसी हुई चीनी मिलाएं ।गाजर व केले का रायता😋😋 4
.4 पसंद के अनुसार भुना जीरा पाउडर और पुदीना पाउडर मिला
सकते हैं ।
यह रायता आप व्रत में भी बना सकते हैं ।
          ।। जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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