1. एक कप  (125 ग्राम) एक कप सूजी में 25 ग्राम 
            (लगभग चौथाई कप) गुनगुना घी डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ।
  2.दो चम्मच मैदा डालकर गुनगुने पानी से( लगभग आधा कप) मुलायम आटा गूंथे।
3.  छोटी-छोटी लोईया बनाकर लंबाई के आकार में बेले।
4.कढ़ाई में तेल गर्म  करने के बाद गैस को मध्यम कर दें ।
5. एक -एक गोलगप्पा बेलकर डालते जाएं ।
6.एक तरफ से सुनहरा होने पर( चार पांच मिनट) में पलटे।
  एक समय में 6-8 गोलगप्पे तले जा सकते हैं ।
7.दो कच्चे आम काट ले ।
8.कुकर में कटे हुए आम, अदरक का टुकड़ा और एक गिलास पानी डालकर आम को उबालकर (ठंडा होने पर) मिक्सी में पीस लें ।
9.100 ग्राम गुड़ को एक गिलास पानी में भिगो दें।
10.एक कटोरी हरा धनिया, आधा कटोरी पुदीना, दो हरी मिर्च, आधा चम्मच जीरा पाउडर ,आधा चम्मच काला नमक,   काली मिर्च, आधा कटोरी पानी ,हींग , तीन -चार लौंग , सफेद नमक डालकर मिक्सी में पीसे ।
          (क)  मीठा पानी ——
   एक बर्तन में एक कटोरी गुड का पानी ,चौथाई कटोरी पिसे हुए आम ,2 बड़े चम्मच हरी चटनी ,काला नमक स्वादानुसार ,कश्मीरी लाल मिर्च  पाउडर, भूना जीरा पाउडर व एक गिलास पानी डालें।
  अब भीगी हुई बूंदी डालें।
(ख)  खट्टा पानी—— 4 बड़े चम्मच आम पिसे हुए, तीन चम्मच हरी चटनी ,काला नमक स्वादनुसार ,काली मिर्च, जीरा पाउडर व पानी डालें।
यदि अधिक खट्टा पानी पसंद है तो नींबू भी डाल सकते हैं फिर बूंदी डालें।
घर पर ही गोल गप्पों का आनंद लें ।गोलगप्पे 😋😋 2
।।जय श्री हरि।।

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Karuna Om

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