चना- उड़द दाल परांठे 🤗🤗

• चने -उड़द की दाल पराठे ——आधा कटोरी उड़द की धुली दाल व आधा कटोरी चने की दाल को चार-पांच घंटे के लिए भिगो दें। 2. दो कटोरी पानी, नमक ,हल्दी ,हींग डालकर दाल को उबाल ले ।

3. ठंडा होने पर दाल में अदरक, हरी मिर्च डालकर मिक्सी में पीस लें।

4.पिसी हुई दाल के मिश्रण से आटा को गूथे ।आटे को गूँथते समय अजवाइन डालें ।

  (क) लच्छा पराठा ——-

1.  रोटी से 3 गुना बड़ी आटे की लोई लेकर रोटी की तरह गोल बेले।

6. इस रोटी पर घी, पुदीना पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर  डालकर  गोलाकार मोड़े ।

7. अब पराठे को हल्के हाथों से बेले ।

1. 8. तवा गर्म करके तवे पर घी लगाएं और पराठे को मध्यम आंच पर करारा होने तक घी लगाकर सेकें।

(खा)—— दाल पनीर पराठा ———

1.   रोटी की लोई से दोगुनी आटे की लोई लेकर इसमें पनीर को कद्दूकस करके भरे ।

2. हल्के हाथों से बेलकर मध्यम आंच पर घी लगाकर सेंके ।

(ग) —–दाल पनीर रोटी——-

रोटी को सेंकते समय आचँ को धीमा रखें व रोटी को  पराठा सेकने वाले पलटे से  हल्के हाथ से दबाकर बिना घी के सेंके। यह दाल पनीर पराठा मैंने आज ही बनाये है ,बहुत अधिक स्वादिष्ट बने ।

आप भी अवश्य बनाएं ।

।।जय श्री हरि।।