चमचम सफेद 😋

1.आधा किलो दूध लेकर उसका पनीर बना ले ( लगभग डेढ़ सौ ग्राम पनीर बनेगा )।
2. पनीर को हाथ से मसल कर मक्खन की तरह मुलायम करें ।
3. चमचम को जालीदार बनाने के लिए पनीर में चौथाई चम्मच( छोटा) घी डालकर मिलाएं।
4 .पनीर को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5.चाशनी बनाने के लिए दो कप चीनी में एक कप पानी डालकर चीनी घुलने तक उबालें।
6.पन्द्रह मिनट बाद पनीर को फ्रिज से निकालकर उसमें एक चुटकी मीठा सोडा व चार चुटकी (लगभग चौथाई चम्मच) बेकिंग पाउडर को आधा चम्मच पानी में घोलकर पनीर में मिलाएं।
7. पनीर के मिश्रण में दो चम्मच अरारोट व एक चम्मच सूजी डालें।
8. पनीर का मिश्रण सख्त नहीं होना चाहिए ।
9.पनीर के मिश्रण को चमचम के आकार का बना लें ।
10. चाशनी में उबाल आने पर चमचम एक-एक करके डालें( एक साथ ना डालें) क्योंकि चाशनी का तापमान कम हो जाएगा और चमचम का आकार बढ़ेगा नहीं।
11.पाँच मिनट तक चमचम को ना छुए ।
12. चमचम में 2 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालते रहें जिससे चाशनी अत्यधिक गाढी ना हो ।
13.चमचम को पकने में 15 से 20 मिनट लगेंगे।
14.चमचम पकने पर चाशनी में डूब जाएगी।
15. गैस बंद करने के बाद चौथाई कटोरी पानी डालें।
16. ठंडा होने पर चमचम को चाशनी से निकाले और नारियल के बुरादे में लपेटे।
    भगवान का भोग लगाएं ।
          🙏🙏।।जय श्री हरि।।🙏🙏