1. एक कप आटा दो चम्मच घी,आधा चम्मच अजवायन व आधा चम्मच नमक डालकर मिलाये।
2.अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पूरी के आटे से भी सख्त गूँथे व दस मिनट के लिए ढक कर रख दे।
3.सब मठरी बेलकर प्लेट मे ढक कर रख दे, जिससे वह सूखे नही।
4.मठरी बेलने के बाद उसमे चाकू से छोटे -छोटे निशान बना दे।जिससे मठरी फूले नही।
3.कढाई में तेल डालकर मध्यम आचं पर सुनहरा होने तक तले।
4.एक साथ 8-10 मठरी भी तल सकते है ,क्योकि वह आपस मे चिपकेगी नही।( कढाई के आकार पर निर्भर करता है)चाट पापड़ी या मठरी🤔 2
5.यदि तेल अधिक गर्म लगे और मठरी का रंग बहुत जल्दी बदल रहा है तो गैस को तुरंत धीमा कर दे।
6.तलने के बाद मठरियो को थाली मे फैला दे।जिससे वह ठंडी व करारी हो जाये।
7.पतली और करारी मठरिया तैयार है।चाट पापड़ी या मठरी🤔 3
8.ठंडा होने पर डिब्बे में भरकर रखे।
    आप इन मठरियो को चाय , काॅफी के साथ खा सकते है।
        आम के अचार, आम की चटनी के साथ खा सकते है।
        नींबू की चटनी के साथ बहुत अधिक स्वादिष्ट लगती है।
       इमली की चटनी,हरी चटनी व दही डालकर पापड़ी चाट का आनंद भी लिया जा सकता है ।( मैं तो ऐसा ही करती हूँ ।)
                    ।।श्री हरि भगवान की जय ।।🙏🙏

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Karuna Om

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