छैना मुर्की—–
1.ढाई सौ ग्राम (250ग्राम) पनीर को टुकड़ों में काट लें ।(पनीर में पानी न हो)।छैना मुर्की 😋😋 2
2.ढाई सौ ग्राम (एक कप )चीनी में आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर चीनी पिघलने दे ।
3. मध्यम आंच पर एक तार की चाशनी बनाएं और पनीर के टुकड़े डालकर लगातार हल्के हाथ से चलाते हुए पकाएं ।(एक चम्मच केवडा जल या गुलाब जल भी ड़ाल दें )छैना मुर्की 😋😋 3छैना मुर्की 😋😋 4

।4.कुछ देर बाद (2-3मिनट )बाद एक पानी की कटोरी में कुछ चाशनी डाल कर देखें यदि वह गोली की तरह जम जाती है तो गैस बंद कर दे ।छैना मुर्की 😋😋 5 छैना मुर्की 😋😋 6
5.हल्के हाथों से लगातार तब तक चलाते रहें जब तक चाशनी का पानी सूख न जाए (,इसमें 2- 3 मिनट का समय लगेगा)।
6.अतिरिक्त चीनी पनीर के टुकड़ों से अलग हो जाएगी।छैना मुर्की 😋😋 7
7.छैना मुर्की को निकाल ले ।छैना मुर्की 😋😋 8व तीन- चार घण्टे के लिए ( सूखने के लिए) प्लेट में रहने दें ।
(बची हुई चीनी का उपयोग किया जा सकता है )।
यह कम समय में बनने वाली स्वादिष्ट मिठाई है ।
भगवान को भोग लगाएं व प्रसाद पाएं।छैना मुर्की 😋😋 9
।। जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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