तिल बदाम पंजीरी—–‘
1. एक कटोरी तिल को साफ करें व छलनी में डालकर धो ले ।
2. तिल का पानी निकल जाने पर सूती कपड़े पर फैला कर सुखा लें।
3.तिल सूख जाने पर कढ़ाई में धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए
भूने( तिल का रंग न बदले)।
4.ठंडा होने पर तिल को मिक्सी में पीस लें ।
5. एक कढाई में आधा कटोरी पानी और एक कटोरी चीनी
डालकर दो तार की चाशनी बना लें ।
6.चाशनी को अंगूठे और उंगली के बीच में रखकर देखें।
7. पिस्ता और बादाम को लंबाई में काट लें ।
8. मावा को हाथ से मसलकर एकदम चिकना करे, उसमें कोई
गुठली ना रहे।( यदि मावा सख्त है तो कढ़ाई में डालकर
धीमी आंच पर हल्का सा गर्म कर ले ।
9.आधा कटोरी बदाम को मिक्सी में डालकर दादरा पाउडर बना
लें ।
10. चाशनी बन जाने पर बादाम ,मावा और तिल को चाशनी में
डालकर धीमी आंच में तीन-चार मिनट चलाएं ।
11.किसी घी लगे ड़िब्बे या प्लेट में पंजीरी जमाये व उसके ऊपर
पिस्ता और बादाम लगा दे।
12 . दो घंटे बाद पंजीरी को काटकर देवी मां को भोग लगाएं और प्रसाद पायें ।
                        ।।जय श्री हरि।।🙏🙏