दूध की बर्फी😋😋 in Spirituality

दूध की बर्फी—–( यह मैंने 30 साल पहले कानपुर में खाई थी) ।
     1. 750 ग्राम दूध का पनीर बनाएं ।पनीर को अधिक निचोड़ कर सख्त न करें ।
      2. ढाई सौ ग्राम( 250 ग्राम)दूध को कढ़ाई में उबलने के लिए रखें।
    3. पनीर को अच्छी तरह हाथ या चम्मच से मसल लें, उसमें कोई गुठली ना रहे।
   4. जब दूध उबल कर आधा रह जाए तो उसमें चौथाई कप चीनी डालें ।

चीनी अधिक ना डालें क्योंकि दूध की बर्फी बहुत अधिक मीठी अच्छी नहीं लगती ।
5. चीनी घुलने के बाद दूध को गाढ़ा करें ।
6.गैस कि आचं तेज करके पनीर डालें और लगातार चलाएं।
   7. सिर्फ दो-तीन मिनट ही और पकाएं मिश्रण को बहुत अधिक गाढ़ा ना करें ।
8. कांच के बर्तन में निकालें और कटे हुए पिस्ते से सजाएं।
   9. मिश्रण ठंडा होने पर मुलायम बर्फी को सावधानी से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें ।
   श्री हरि भगवान को भोग लगाएं और प्रसाद पायें ।
           ।।श्री हरि।।🙏🙏