दूध की बर्फी—–( यह मैंने 30 साल पहले कानपुर में खाई थी)  ।
     1. 750 ग्राम दूध का पनीर बनाएं ।पनीर को अधिक निचोड़ कर सख्त न करें । दूध की बर्फी😋😋 2
      2. ढाई सौ ग्राम( 250 ग्राम)दूध को कढ़ाई में उबलने के लिए रखें।
    3. पनीर को अच्छी तरह हाथ या चम्मच से मसल लें, उसमें कोई गुठली ना रहे।
   4. जब दूध उबल कर आधा रह जाए तो उसमें चौथाई कप चीनी डालें ।दूध की बर्फी😋😋 3

  • चीनी अधिक ना डालें क्योंकि दूध की बर्फी बहुत अधिक मीठी अच्छी नहीं लगती ।
    5. चीनी घुलने के बाद दूध को गाढ़ा करें ।दूध की बर्फी😋😋 4
      6.गैस कि आचं तेज करके पनीर डालें और लगातार चलाएं।दूध की बर्फी😋😋 5
       7. सिर्फ दो-तीन मिनट ही और पकाएं  मिश्रण को बहुत अधिक गाढ़ा ना करें ।
      8. कांच के बर्तन में निकालें और कटे हुए पिस्ते से सजाएं।दूध की बर्फी😋😋 6
       9. मिश्रण ठंडा होने पर मुलायम बर्फी को सावधानी से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें ।दूध की बर्फी😋😋 7दूध की बर्फी😋😋 8
       दूध की बर्फी😋😋 9श्री हरि भगवान को भोग लगाएं और प्रसाद पायें ।दूध की बर्फी😋😋 10
               ।।श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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