पनीर के कोफ्ते————-
1. पनीर(100ग्राम) को कद्दूकस कर लें, जिससे उसमें गुठली ना रहे अन्यथा तलते समय कोफ्ते टूट सकते हैं।
2. पनीर में एक चम्मच मैदा ,नमक,कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हुई एक हरी मिर्च डालें ।
3. पनीर की नींबू के आकार की गोलियां बनाये ।
4. कढ़ाई में तेल को गर्म करें और मध्यम आंच पर कोफ्तो को हल्का सुनहरा रंग का तले।
5. काजू(8-10) को चार चम्मच दूध के साथ मिक्सी में पीस लें।
6 .एक कढ़ाई में दो चम्मच घी गरम करके उसमें जीरा, तेजपत्ता , चार लाल साबुत मिर्च, दो हरी इलायची ,एक टुकड़ा दालचीनी का डालकर भूनें ।
7. चार टमाटर, अदरक का टुकड़ा और दो हरी मिर्च मिक्सी में पीस लें।
8. टमाटर के मिश्रण को कढ़ाई में डालें ।
9. सौफ धनिया पाउडर, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर( यदि पसंद हो तो) डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
10. मसाला भून जाने पर दो बड़े चम्मच क्रीम डालें यदि क्रीम नहीं है तो मलाई को फेंट कर डालें ।
11.एक कटोरी पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं।
12. कोफ्ते डालकर 2 मिनट पकाएं और गैस बंद कर दे।
परोसते समय क्रीम डालकर सजाएं।
       ।। जय श्री हरि।।🙏🙏