1. 1.एक किलो दूध में 3 बड़े चम्मच क्रीम या मलाई डालकर कढ़ाई में 10 मिनट लगातार चलाते हुए पकाएं ।
    2.दो सौ ग्राम (लगभग आधा कप )चीनी (या स्वादानुसार)डालकर दूध को 5 मिनट तेज आंच पर चलाते हुए पकाएं।पान कुल्फी 😋😋 2
    3. एक चौथाई चम्मच कॉर्नफ्लोर में दो चम्मच ठंडा दूध डालकर घोल लें और गैस को धीमा करके धीरे-धीरे कढ़ाई में डालें ।
    इससे दूध तुरंत गाढ़ा हो जाएगा ।पान कुल्फी 😋😋 3
    4.बिना कॉर्नफ्लोर डाले भी बना सकते हैं तब दूध को 30 मिनट और पकाना होगा ।
    5. तीन-चार मिनट पकाने के बाद मिश्रण को ठंडा होने दें ।
    6. आठ – दस (कोलकाता पान ) पान के पत्तों को पानी से धोकर सूती कपड़े से पौछ कर दो चम्मच गुलकंद ,चावल के दाने के बराबर पिपरमेंट, पान कुल्फी 😋😋 4चौथाई चम्मच बारीक सौफ में चार चम्मच (कढ़ाई वाला )दूध डालकर बारीक पीस लें।पान कुल्फी 😋😋 5और इलायची पाउडर ड़ालकर दें।पान कुल्फी 😋😋 6
    7. यदि कुल्फी गहरे हरे रंग की बनानी है तो चार बूंद हरा रंग डाल सकते हैं ।(मैंने नहीं ड़ाला है)।
    8. इस पान के मिश्रण को ठंडे दूध में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
    9. मनचाहे सांचे में डालकर आठ -दस घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।पान कुल्फी 😋😋 7
    10. कुल्फी को जमाते समय रंग बिरंगी सौफ पान कुल्फी 😋😋 8या टूटी- फ्रूटी भी डाल सकते हैं इससे कुल्फी देखने में और आकर्षक लगती है।
    बनाकर बताइए कि कुल्फी कैसी बनी है?
    श्री हरि भगवान को भोग लगाईये और आशीर्वाद पाइये ।
        ।।जय श्री हरि ।।🙏🙏

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Karuna Om

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