फालसे के शरबत——– आजकल फालसे का मौसम है और यह खाने में खट्टा -मीठा होता है इसलिए इसका शरबत बहुत स्वादिष्ट बनता है।
(क) बच्चों के लिए——-
1. आधा किलो फालसो( लगभग एक कटोरी)को साफ पानी से धो ले।
2.दो कटोरी (दुगुना) पानी में सफेद नमक डालकर एक घंटे के लिए भिगो कर रख दें । जिससे फालसे मुलायम हो जाएंगे ।
3 .अब फालसो को कड़छी या हाथ से मसलकर छान लें।
4.यदि फालसे में रस है तो उसमें आधा कटोरी पानी और मिलाकर छाने।
5 शरबत में पिसी हुई चीनी व काला नमक मिलाएं।
(ख)—-बड़ो के लिए——-
1.फालसो को अच्छी तरह पानी से धो लें।
2. आधा किलो फालसो ( लगभग एक बड़ी कटोरी) को दो कटोरी पानी में 1 घंटे के लिए भिगो कर रखे। इसमें स्वादानुसार काला नमक, सफेद नमक व दो बड़े चम्मच चीनी डाल दें।
3.फालसो को हाथ से मसलकर छलनी से छान लें ।
4. आवश्यकता पड़ने पर आधा कटोरी पानी और डाला जा सकता है ।
5. एक घंटा शरबत को फ्रिज में रखे।

6.मसाला मिलायें  और पीये।
यदि शरबत तुरंत परोसना है तो शरबत में मसाला मिलाएं ।
7. गिलास में कुटी हुई बर्फ डालकर शरबत डालें और परोसें।
शरबत में आधा चम्मच अदरक का रस भी मिलाया जा सकता है ।(ग)फालसे में पानी, चीनी ,सफेद नमक व काला नमक ड़ालकर मिक्सी में पीसकर छाने।यह शरबत बनाने का सरल तरीका है ।
मसाला बनाने की विधि—–
सफेद नमक, काला नमक ,पुदीना पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर ,गरम मसाला, सोंठ पाउडर, लाल मिर्ची पाउडर को मिला ले।
घर में सभी को पसंद आयेगा ।
      ।।जय श्री हरि ।।🙏🙏