कटोरी में भरवा इडली———
1. एक कटोरी सूजी को आधा कटोरी खट्टा दही में भिगोकर 15 मिनट के लिए रख दें ।
आलू का मसाला बनाने के लिए ———
2.उबले हुए आलू को हाथ से तोड़ ले।
3. एक हरी मिर्च ,अदरक व एक टमाटर को मिक्सी में पीस लें।
4.कढ़ाई में राई और हींग को भूनकर हल्दी ,सौफ धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर , नमक ,टमाटर व आलू डाल दे।
5.सब मसाले मिलाकर आलू को अच्छी तरह भूने, नींबू का रस व हरा धनिया भी डाल दे ।भरवा इड़ली😋😋 2
6. ठंडा होने पर इस मिश्रण की छोटी गोलियां बना लें ।
7 .सूजी का मिश्रण सूजी फूलने के कारण गाढ़ा हो गया है, आवश्यकतानुसार पानी मिला दे ।
मिश्रण बहुत अधिक गाढ़ा या बहुत अधिक पतला नहीं होना चाहिए।
8 .कटोरियो में घी लगाकर चिकना कर लें।
9 .सूजी के मिश्रण में आधा छोटा चम्मच मीठा सोडा व नमक को हल्के हाथों से मिलाये।
10 . कटोरी को मिश्रण से आधा भरे और इसमें आलू के मसाले की गोली रख दे भरवा इड़ली😋😋 3व सूजी के मिश्रण से मसाले को ढक दें।भरवा इड़ली😋😋 4
11. कटोरी को ऊपर तक ना भरे ।
12. कढाई में उबलते हुए पानी में प्लेट रखकर इन कटोरिया को रखें ।
13. अब 12 से 15 मिनट भाप में पकाएं ।
14 .गैस बंद करने से पहले सुनिश्चित कर ले कि इडली पक गई हैं। एक इड़ली में टूथपिक डाल कर देखें यदि टूथपिक साफ निकल रही है तो इडली पक गई है।
14 इडली ठंडे होने पर ही कटोरी से बाहर निकाले।भरवा इड़ली😋😋 5भरवा इड़ली😋😋 6
इडली की सुंदरता वह स्वाद बढ़ाने के लिए छौंक———
1. कढाई में एक एक चम्मच घी डालकर सरसों के दानों को भूने।
2. लंबे टुकड़ों में कटी हुई हरी मिर्च ,करी पत्ता ,हल्दी डालकर इडली को 1 मिनट दोनों तरफ से सेके।भरवा इड़ली😋😋 7भरवा इड़ली😋😋 8
इस अनोखी सुन्दर इडली को हरी चटनी के साथ परोसें।
बताएं जरूर कि कैसी लगी ।😍
                ।।जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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