( क) मखाने का रायता——-
1. मखानों को कढ़ाई में (बिना घी के )धीमी आंच पर करारे होने तक सेके।
2. ध्यान रखें कि मखानों का रंग ना बदले ।मखाने व लौकी का रायता😋😋 2
3 ठंडा होने पर मखानो को तोड़ ले जिससे एक
मखाने के दो या तीन टुकड़े हो जाए ।
4 .दही को मिक्सी में चला ले।
5. दही में सेंधा नमक, भुना जीरा पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर,
पुदीना पाउडर (व्रत में काला नमक ना डालें )काला नमक
डालकर मिला लें।
6. मखाने डालकर हल्के हाथों से चलाएं और 15 मिनट के लिए
रख दे ।
7. रायता गाढ़ा होने पर थोड़ा सा पानी मिलाया जा सकता है।
परोसने से पहले रायते को गरम मसाला व लाल मिर्च पाउडर
से सजाएं ।मखाने व लौकी का रायता😋😋 3
(ख) लौकी का रायता———
1. लौकी को कद्दूकस कर लें ।
2. नरम होने तक गर्म पानी मे(80%) उबालें ।
3. ठंडा होने पर हाथों से निचोड़ लें ।
4. दही को मिक्सी में चला ले ।
5 .दही में सेंधा नमक ,लाल मिर्च पाउडर ,भुना जीरा पाउडर,
गरम मसाला या काली मिर्च पाउडर मिलाएं ।
6. अब इसमें लौकी डालकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दे ।
यह रायता बहुत पौष्टिक होता है इसलिए आपको अवश्य
पसंद आएगा ।
।।जय श्री हरि।।

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Karuna Om

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