अंकुरित मोठ की चाट ——(यह मोठ है साबुत मूंग नहीं )मूँग से भी बना सकते है।
1. एक कटोरी मोठ को रात भर के लिए पानी में भीगो दे।
( लगभग 8 से 10 घंटे )।
2.मोठ का पानी निकाल कर छलनी में रख दें और ढक दें ।
3 .दो-तीन दिन में मोठ अंकुरित हो जाएगी (सर्दी के मौसम में एक दिन का समय अधिक लग सकता है)।मोठ चाट😋😋 2
4.मोठ को छलनी में ही एक बार साफ पानी से धो लें।मोठ चाट😋😋 3
5. मोठ को कुकर में दो चुटकी हल्दी व चौथाई चम्मच नमक डालकर  मुलायम होने तक उबालें ।
6.एक चम्मच इमली को गर्म पानी में भिगो दें और आधे घंटे बाद छलनी से छान ले ।
(क) एक कांच के बर्तन में उबली हुई मोठ में काला नमक, सफेद नमक, भूना जीरा ,चाट मसाला ,गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और इमली का पानी डालकर मिला लें ।(ठेले वाले ऐसे ही बनाते है।)मोठ चाट😋😋 4
(ख) दो टमाटर व एक खीरे को बारीक- बारीक काट लें।मोठ चाट😋😋 5मोठ चाट😋😋 6
2. कुकर को धीमी आंच पर रखें इसमें सफेद नमक ,काला नमक , पिसा हुआ भूना जीरा ,गरम मसाला ,चाट मसाला,लाल मिर्च पाउडर, कटे हुए टमाटर डालकर दो-तीन मिनट पकाएं।मोठ चाट😋😋 7
3. नींबू का रस व कटा हुआ खीरा डालकर 1 मिनट चलाएं ।मोठ चाट😋😋 8मोठ चाट😋😋 9
(ग) गैस को बंद करके बारीक कटा हुआ आम और आधा छोटा चम्मच पिसी हुई चीनी डालें।मोठ चाट😋😋 10
आम के टुकड़ों से सजाकर परोसें।मोठ चाट😋😋 11मोठ चाट😋😋 12
तैयार है तीन प्रकार की अंकुरित मोठ की चटपटी चाट 😋मोठ चाट😋😋 13
भगवान को भोग अवश्य लगाएं।😍
।। जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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