1. सुबह कढ़ी बनाने के लिए रात में दही जमाये।, जिससे दही थोड़ा खट्टा हो जाए ।
2. एक बड़ी कटोरी दही ,आधा छोटी कटोरी बेसन को आधा चम्मच हल्दी ,आधा चम्मच नमक व हींग डालकर मिक्सी में चला ले।
3. कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर चार साबुत लाल मिर्च, मेथी दाना , एक चुटकी हींग भून जाने पर व कद्दूकस किया अदरक भून जाने पर बेसन के मिश्रण में चार गिलास पानी डालकर उबाल आने पर धीमी आंच पर पकने के लिए रखे।लाजवाब कढ़ी पकौड़ी😋 2
4.थोड़ी -थोड़ी देर बाद कढी को चलाते रहें और पानी कम होने पर पानी डालते रहें।
5. पकौड़ी के लिए बेसन घोले व फेंट कर हल्का करने के बादलाजवाब कढ़ी पकौड़ी😋 3 उसमें दो चुटकी नमक, दो चुटकी हल्दी,व आधा चम्मच धनिया पाउडर,अदरक कद्दूकस करके, एक हरी मिर्च और करी पत्ता काट कर डालें ।
6. एक घंटे के बाद छोटी कढ़ाई में पकौड़ी के लिए घी गर्म करें और तेज गर्म तेल में छोटी-छोटी पकौड़ी डालें,आप देखेंगे कि पकौड़ियां का आकार दोगुना हो गया है ,लाजवाब कढ़ी पकौड़ी😋 4अब गैस को थोड़ा धीमा कर सकते हैं (जिससे पकौड़ी जले नहीं )और पकोड़ी को तुरंत कढी में डालते जाइए।
7. तेल वाली कढ़ाई में साबुत लाल मिर्च को हल्का सा फ्राई करके करारा कर ले ,कढ़ी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं ।

8.कढाई में एक चम्मच घी गर्म करके उसमे आधा चम्मच राई, करीपत्ता भूने,  कुछ देर बाद लाल मिर्च पाउडर ड़ालकर यह छौंक कढी में डालकर दो मिनट पकाये ।लाजवाब कढ़ी पकौड़ी😋 5लाजवाब कढ़ी पकौड़ी😋 6
     स्वादिष्ट कढ़ी तैयार है।😋 चावल के साथ परोसे।
अरे रे रे रे भगवान का भोग तो लगाइए।लाजवाब कढ़ी पकौड़ी😋 7
।। बोलिए श्री हरि भगवान की जय।।

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Karuna Om

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