1.एक किलो लौकी को धोकर छील लें । लौकी कच्ची नही होनी चाहिए और पक्की व सख्त भी नहीं होनी चाहिए परन्तु मोटे आकार की होनी चाहिए।
2. लौकी को बीच से (लम्बाई मे )दो भाग कर लें और बीज वाला हिस्सा निकाल दें ।लौकी को कद्दूकस कर लें ।
3. लौकी में यदि पानी अधिक है तो लौकी को हल्का निचोड़ लें।
4 .कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच देसी घी डालें ,घी गर्म होने पर लौकी को उस में डाल दें, व नरम होने तक लौकी को भूने या 3- 4 मिनट के लिए ढककर पका लें ।
5.लौकी गलने पर एक कप ताजा दूध डाल दें व आधा कप चीनी भी डाल दें,और ढककर रख दें ।
6. जब लौकी का दूध सूख जाए तो उसमें आधा कप मिल्क पाउडर या मावा और आधा चम्मच इलायची पाउडर डाल दें ।
7. लौकी का हलवा या बर्फी बनाते समय भूनने के बाद लौकी का रंग हल्का हो जाता है, यदि आप चाहे तो इस समय थोड़ा फूड कलर डाल सकते हैं ।(आज मैंने भी ड़ाला है ।)
8. हलवे को चलाते रहें अब इसमें एक चम्मच घी डाल दें, जब मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें ।
9.एक घी लगी प्लेट में मिश्रण को डालकर जमने के लिए रख दें।
10. दो घंटे बाद बर्फी पर चांदी का वर्क लगाकर सजाइए।
व्रत में खाने के लिए लौकी की बर्फी तैयार है ।लौकी की बर्फी😋😋 1
              ।।जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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