वेजिटेबल उत्तपम ———–
1. एक कटोरी सूजी को छलनी से छान लें ।
2.आधा कटोरी ताजा दही में आधा कटोरी पानी मिलाकर सूजी को घोल ले ,और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च को बारीक- बारीक काट लें ।वेजिटेबल उत्तपम😋😋 2
4. सूजी के मिश्रण में सब सब्जियां मिला दें और स्वादानुसार नमक डाल दें।
5. सूजी का मिश्रण गाढ़ा हो जाने पर थोड़ा पानी मिला सकते हैं ।
6.सूजी के मिश्रण को बहुत अधिक पतला ना करें अन्यथा उत्तम को पलटने में कठिनाई हो सकती है ।
7. तवे को गरम करें और थोड़ा घी लगा दे ।
8 .पहले एक चम्मच मिश्रण डालकर छोटा उत्तपम बनाकर देखें। 9.आचं को धीमी करके उत्तपम को धीरे -धीरे तवे पर गोल फैलाएं और मध्यम आचं पर सेंके।
10.एक तरफ से सिकने पर धीरे से पलट कर दूसरी ओर से सेंके। 11. उत्तपम को पराठे की तरह बार-बार पलटने की आवश्यकता नहीं होती।
तैयार है स्वादिष्ट उत्तपम—वेजिटेबल उत्तपम😋😋 3
        ।।जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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