1. (क) वेजिटेबल रायता ——-
    1. खीरा, गाजर, टमाटर को बारीक- बारीक काट लें ।
    2. टमाटर को काटने से पहले बीज निकाल लें, अन्यथा रायता
    खट्टा हो जाएगा।
    3. हरी मिर्च ,हरा धनिया ,अदरक ( यदि आप प्याज डालना
    चाहे तो वह भी बारीक बारीक काट लें परन्तु नवरात्रि या
    व्रत में प्याज ना डालें )
    4.यह रायता गाढ़ा अच्छा लगता है इसलिए दही को चाय छानने
    वाली छलनी में छाने या चम्मच की सहायता से फैट लें ।
    5. दही में सेंधा नमक ,काला नमक( व्रत में काला नमक ना डालें)
    भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, पुदीना पाउडर ,गरम मसाला
    मिला दे ।
    6.अब इसमें सब सब्जियां डालकर चम्मच से मिलाए ।
    (ख) नारियल का रायता———-
    1. ताजे नारियल को तोड़ ले।
    2. नारियल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।वेजिटेबल रायता व नारियल का रायता😋😋 2
    3. अब नारियल के टुकड़ों को मिक्सी में पीस लें( बिना पानी
    के )।
    4. गाजर ,अदरक, हरी मिर्च को बारीक- बारीक काट लें ।
    5. दही को छलनी से छान ले ,क्योंकि दही गाढ़ा होना चाहिए।
    6. दही में सेंधा नमक ,अदरक ,हरी मिर्च ,गाजर ,नारियल डाल
    दें।
    7. एक कढ़ाई में आधा चम्मच घी डाल कर सरसों के दाने या
    राई के दाने डाल कर भूने।
    8. इसमें करी पत्ते को धोकर बारीक काटकर डालें।
    9. यह मिश्रण नारियल के रायते में डालें।वेजिटेबल रायता व नारियल का रायता😋😋 3
    यह रायता आपको कैसा लगा अवश्य बताएं।😊
                     ।। जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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