1.एक कटोरी छोले रात में भिगो कल सुबह कुकर में उबालते समय आधा चम्मच सफेद नमक ,आधा चम्मच चीनी ,दो तेजपत्ता, दो बड़ी इलायची, दो लौग।( यदि छोले काले बनाने हो तो चाय का पानी या टीबैग डाल सकते हैं) आधा चम्मच हल्दी,एक टुकडा दालचीनी डाले।सबकी पसंद 😍 2
2.सोडा डालने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि छोले रात भर भीगे हैं।
3.थोड़ी सी इमली पानी में भिगो दें ।
4.एक कप मैदे में दो चुटकी नमक ,आधा चम्मच चीनी, आधा चम्मच घी, दो चुटकी बेकिंग पाउडर डालकर ताजे दही से पूरी की तरह सख्त आटा गूथे।और 4 घंटे के लिए ढककर रख दें ।सबकी पसंद 😍 3
5. तवे पर दो मोटी इलायची के बीज ,दो चम्मच जीरा ,8-10 दाने काली मिर्च के भून कर पीस लें।
6. एक अदरक का टुकड़ा कद्दूकस कर लें वह दो हरी मिर्च को बारीक काट लें ।
7. तीन मध्यम आकार के टमाटर को मिक्सी में पीस लें ।
8.कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर दो साबुत लाल मिर्च ,दो चम्मच सौंफ धनिया पाउडर ,हरी मिर्च ,अदरक फिर टमाटर डाल दे।
9. अब इसमें एक चम्मच चना मसाला डालकर भूनें।
10. यह मसाला उबले हुए छोलों में डालें ,व तवे पर भुना हुआ मसाला , आधा चम्मच काला नमक , 4 बड़े चम्मच इमली का पानी डालकर दो सीटी लगाये।
स्वादिष्ट छोले तैयार है ।सबकी पसंद 😍 4
11. चार घंटे बाद भटूरे का आटा भी आपके लिए फूले- फूले भटूरे बनाने के लिए एकदम तैयार है ।
12. भटूरो को मनचाहे आकार में बेलकर तेज घी में तले।सबकी पसंद 😍 5
कुछ खास बातें ——- 1.यदि भटूरे तुरंत बनाने हो तो उसमें आधा चम्मच मीठा सोडा डाला जा सकता है ।
2. आटे को सख्त इसलिए गूथते हैं ,क्योंकि सबको बिना बेले बनाने का अभ्यास नहीं होता ।
3. भटूरे का आटा सख्त ना होने पर बेलते समय सूखा आटा लगाने से घी का रंग काला हो जाता है और भटूरे काले रंग के बनते हैं ।
4 .यदि भटूरे बेलते समय परेशानी हो तो आप चकले को घुमा – घुमाकर भटूरा बेल सकते हैं ।
मेरा अनुभव ——मैं बहुत समय से भटूरा बनाने की ऐसी विधि की खोज कर रही थी जिससे भटूरे रबड़ की तरह ना खींचकर,बल्कि करारे और मुलायम बने व खाने में भी हल्के रहे।सबकी पसंद 😍 6
क्या कहा आप के भी बिल्कुल ऐसे ही बने है?वाहहह💃
छोले भटूरे तैयार है तो देर किस बात की ?
भगवान का भोग लगाइए और प्रसाद पाइए।सबकी पसंद 😍 7
         ।। जय श्री हरि।।🙏🙏

Pay Anything You Like

Karuna Om

Avatar of karuna om
$

Total Amount: $0.00