1.गोभी को मध्यम आकार में काटकर धो ले और छलनी में छानकर पानी निकाल ले।
2.कढ़ाई में थोड़ा( 4चम्मच) घी डालकर गोभी को हल्की आचं पर पकाएं।( तल भी सकते है।)
गोभी को पकाने के लिए अधिक घी डालने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि कम घी मे गोभी, घी की गर्माहट और पानी की भाप से पक जाएगी।गोभी अचारी😋😋 2
3. गोभी को ढककर पकाएं गोभी को पकने में समय कुछ अधिक लग सकता है (घी कम होने के कारण)।
4. अब कढाई में एक चम्मच घी में जीरा,हींग, दो लाल मिर्च तोड़कर तेज पत्ती डालें ।
5.दो कटी हरी मिर्च , कददूकस किया हुआ अदरक डालें ।
6.अब आचं को धीमा करके धनिया पाउडर, हल्दी ,भुना जीरा पाउडर डाले ।
7.तीन टमाटर को मिक्सी मे पीसकर व आधा चम्मच आम के अचार का मसाला काला नमक,सफेद नमक ड़ाले।
8.अब गोभी को डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 5 मिनट पकने के लिए रख दे ।गोभी अचारी😋😋 3
(टमाटर के मसाले को भूनते समय अधिक सुखाये नहीं ।)
9.सब्जी को 3-4 मिनट बिना ढके हल्की आचं पर भी भूने।
गोभी अचारी तैयार है ,हरा धनिया व गरम मसाला ड़ालकर लच्छा पराठे के साथ भरोसे।गोभी अचारी😋😋 4
।।जय श्री हरि ।।🙏🙏

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Karuna Om

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