मिनी रसगुल्ले——-
(क)— 1. आधा किलो दूध का पनीर बना लें ।
2. पनीर में नमी रहे इसलिए पनीर को बहुत अधिक न निचोड़े।
3. पनीर को हाथ से मसल लें जिससे पनीर में गुठली या दाना ना रहे व पनीर मक्खन जैसा मुलायम हो जाए।
4. एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर को आधा चम्मच पानी में घोलकर पनीर में मिलाएं।मिनी रसगुल्ले 😋😋 2
5. डेढ़ चम्मच मैदा या अरारोट व आधा चम्मच सूजी डालकर हल्के हाथ से गूँथे ।
6. छोटी- छोटी गोलियाँ बनाएं ।मिनी रसगुल्ले 😋😋 3
चाशनी—— 7.एक कप पानी में 2 कप चीनी डालकर चीनी को घुलने तक पकाएं ।(चाशनी बहुत अधिक गाढी न हो।)
7. जब चाशनी उबलने लगे तो उसमें एक- एक करके रसगुल्ले डालें।एक साथ ना डालें क्योंकि चाशनी का तापमान कम होने से रसगुल्ले गोल नहीं बनेंगे ।
8. रसगुल्लो को चासनी में डालकर 5 मिनट तक ढककर पकाएं ।
9. पाँच मिनट में ही रसगुल्लो का आकार दोगुना हो जाएगा।मिनी रसगुल्ले 😋😋 4
10.रसगुल्लो को तेज आंच में ही पकाये जिससे रसगुल्ले चाशनी में डूबे रहे ।
1. चाशनी के गाढ़ा होने पर थोड़ी -थोड़ी देर में 2 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालते रहे 1
12. रसगुल्लो को पकने में 15 से 20 मिनट का समय लगेगा।
13.रसगुल्लो को ठंडा होने तक (लगभग चार-पांच घंटे) चाशनी में रहने दे।मिनी रसगुल्ले 😋😋 5
( ख) —-नारियल वाले सूखे रसगुल्ले बनाने के लिए —-
1. रसगुल्लो को रात भर ठंडा होने के लिए रखें।
2. छलनी में 5 मिनट के लिए रखे ,जिससे उनमें चासनी ना रहे।
3. अब नारियल के बुरादे में लपेटे ।मिनी रसगुल्ले 😋😋 6
भगवान श्री हरि को भोग लगाएं और प्रसाद पायें ।मिनी रसगुल्ले 😋😋 7
        ।।जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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