1.आधा किलो दूध का छैना बना लें ।
2.छैने को हथेली से मसल कर मक्खन जैसा मुलायम बना ले।रसगुल्ले 😋😋 2
3. यदि सफेद रसगुल्ले बनाते हुए टूट जाते हैं तो छैने में आधा चम्मच मैदा मिला लें ।
4. मैदा मिलाने की बाद हथेली से एक -दो बार मसलकर ले।रसगुल्ले 😋😋 3 जिससे उसमें कोई गुठली ना रहे ।
5.अब इस मिश्रण के मनचाहे आकार के गोले बना लें।
6.एक कप गुड और 4 कप पानी को उबालें।
7. उबलती हुई चाशनी में एक-एक रसगुल्ला डालें।
8. आचं को तेज रखें ।रसगुल्ले 😋😋 4
9. पाँच मिनट बाद बर्तन के किनारे की ओर से दो चम्मच गरम पानी डाले।
बर्तन के बीच में पानी डालने से रसगुल्ले टूट सकते हैं।
रसगुल्लो को लगभग 20 मिनट पकाएं।
10. गर्म पानी डालने की प्रक्रिया चार से पांच बार कर सकते है।
11. गैस बंद करने के बाद रसगुल्लो में आधा कटोरी ठंडा पानी डाले।
ठंडा होने पर रसगुल्लो को चार-पांच घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
गुड में पकने के कारण इन रसगुल्लो का रंग हल्का भूरा होगा।रसगुल्ले 😋😋 5
रसगुल्लो का रंग गुड़ के रंग पर भी निर्भर करता है ।
।।जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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