रसीली इंद्राणी ——
1. आधा किलो दूध में उबाल आने पर गैस बंद करदें ।
2.एक बड़ा चम्मच सफेद सिरका या एक नींबू के रस को आधी कटोरी पानी में घोल कर थोड़ा थोड़ा दूध में डालें ,और चम्मच से चलाते रहे। जब तक पानी और छैना अलग ना हो जाए ।रसीली इन्द्राणी 😋😋 2
3 .छैने को कपड़े में छान लें और साफ पानी डालें जिससे उसकी खटास निकल जाए।
4. छैने को कपड़े में बांधकर आधा घंटे के लिए लटका दें जिससे उसका सारा पानी निकल जाए।रसीली इन्द्राणी 😋😋 3
5.छैने में पानी बिल्कुल नहीं होना चाहिए अन्यथा रसगुल्ले फट जाएंगे।
6.छैने को हथेली से मसलकर मक्खन जैसा मुलायम और चिकना कर लें ।
7. छैने की छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
8.एक भगोने में एक कटोरी चीनी और दो कटोरी पानी डालकर चिपचिपी चाशनी बना ले।
9.छैने की गोलियां चाशनी में डालकर 5 मिनट ढककर पकाएं।
10.पाँच मिनट बाद दो कड़छी उबला हुआ पानी डालकर दस मिनट और पकाएं ।
11. रसगुल्लो को तेज आंच में ही पकाएं और चाशनी गाढी होने पर उसमें उबला हुआ पानी डालते रहे ।
12.रसगुल्लो को पकने में 15 से 20 मिनट लग सकते हैं ।
13.दो चम्मच दूध में केसर भिगोकर रखें ।
14. एक लीटर दूध में उबाल आने पर तीन चम्मच चीनी डालकर आधा रहने तक गाढ़ा करें ।रसीली इन्द्राणी 😋😋 4
15. रसगुल्लो की चासनी को निचोड़ कर कढ़ाई में डालें।
                                 या
16. रसगुल्लो को निचोड़ कर किसी कांच के बर्तन में रखे और उसके ऊपर रबड़ी वाला दूध डालें ।
17.केसर और कटे हुए पिस्ते से सजाएं ।रसीली इन्द्राणी 😋😋 5
18. केसर वाला दूध डालकर 3 -4 घंटे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें ।रसीली इन्द्राणी 😋😋 6
भगवान को भोग लगाएं और प्रसाद पाएं ।
      ।।जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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