वेजिटेबल इडली———–
इडली बनाने की विधि मैंने अपनी पिछली पोस्ट में लिखी है। 1 .इडली का आकार बड़ा है तो उसके चार टुकड़े कर ले यदि इड़ली छोटी आकार की है तो उनको ऐसे ही रहने दें ।
मैंने वेजिटेबल इटली के लिए छोटी इड़ली बनाई है ।
2.अब अपनी मनपसंद सब्जियां गाजर, शिमला मिर्च ,पत्ता गोभी, को बारीक काटकर छलनी में डाल कर पानी निकाल दे ।
3 .यदि आप मटर या भुट्टे के दाने (स्वीट कॉर्न )डालना चाहे तो उनको उबाल कर रख ले।
4. अदरक को कद्दूकस कर लें और हरी मिर्च को बारीक काट लें। 5. कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर सरसों के दाने व हींग भूने।
6. अब इसमें पत्ता गोभी को डालकर मुलायम होने तक पकाएं। 7. शिमला मिर्च को डालकर पका लें ।
8 .गाजर को डालकर पका लें ।
9 .दो टमाटर मिक्सी में पीसकर डालें व नमक ,हल्दी ,अदरक, हरी मिर्च , आधा नींबू का रस डाल दे।
10. यदि खट्टा मीठा स्वाद पसंद है तो आधा चम्मच चीनी डाल दे। 11 . इसमें इडली डालकर हल्के हाथों से चलाएं ।
तैयार है —-वेजिटेबल इडली — हरा धनिया ड़ालकर परोसे।वेजिटेबल इड़ली😋 2
क्या आपको इड़ली का रंग कुछ अधिक लाल लग रहा है? क्योंकि मैंने इसमें कुछ बूंदे चुकंदर का रस भी डाला है ।🤗🤗
       ।।जय श्री हरि।।🙏🙏

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Karuna Om

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